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上海 幸福水漾 章魚哥 2055災難預言 PK賽
蔣公廚房之 白酒蛤蜊爆多義大利麵在餐廳最常吃到的應該就是白酒蛤蜊義大利麵了雖然朋友聚餐時大家都想吃些不同的義大利菜 但最後一定會有人點一盤 " 白酒蛤蜊麵 "而美中不足的是 每次盤裡的蛤蜊都少的可憐所以常常就有人吸空殼過乾癮 在家裡自己下廚做這麵不只簡單 而且可以毫不吝嗇的放入大量的蛤蜊和蘑菇反正是招待自己 完全不必怕虧本在料理的過程中 除了可以享受到熱呼呼的酒氣醺香味道之外還能親眼目睹整鍋的蛤蜊一顆顆~含汁綻放~這道色香味俱全的異國料理 非常令人心滿意足不過 不喜蛤蜊者勿試喔成群的蛤蜊~備料 :蛤蜊約25顆(需泡鹽水吐沙)洋蔥 1/4 顆切小碎丁奶油少許蒜4顆切碎末蘑(洋)菇約8顆切片 (蘑菇下鍋後會縮小 所以別切得太薄)義大利麵白酒義大利香料 紅辣椒片量好麵量下鍋煮 在水裡加入少許鹽煮好瀝乾備用＊ 加入橄欖油 以中火熱鍋＊ 加入紅辣椒片略炒一下(小心炒黑掉的話味道會變苦)＊ 將瀝乾的義大利麵加入鍋中略炒後備用(不吃辣的人可以省略這個步驟 直接將麵瀝乾備用即可)1.加入橄欖油以中火熱鍋 放入奶油 2.奶油融化後加入碎洋蔥&大蒜略炒 3.加入蘑菇&義大利香料少許 炒2分鐘4.加入蛤蜊 白酒1/2杯 一直煮到蛤蜊都打開 (合蓋煮比較快,約3分鐘就好了） 5.加入義大利麵 拌炒至麵料融合 再合蓋煮1分鐘即可在熱鍋中加入白酒 酒精瞬間充斥在空氣中(在熱鍋中加入白酒可以使蘑菇軟化,蛤蜊更鮮甜)好一盤份量十足的義大利麵 超滿足!
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